Kefir de água e seus cuidados

Cuidando do Kefir

Materiais necessários:

– Peneira plástica

– Recipiente de vidro com capacidade mínima de 300ml (de preferência de boca larga para facilitar a lavagem).

– Guardanapo de pano ou toalha de papel e fita ou elástico para fechar o frasco de vidro para proteger de insetos sem vedar completamente.

– Colher de silicone ou inox. Não usar colher de madeira.

– Copo

– Garrafa para armazenamento do kefir

– Açúcar mascavo

Obs: separe todos os materiais para uso exclusivo do kefir e evitar contaminação.

 

Cuidado Diário:

Todos os dias, aproximadamente no mesmo horário, realize as seguintes etapas.

  1. Coe a água do kefir para um copo.

  2. Devolva os grãos do kefir com uma colher para o vidro.

  3. Devolva dois dedos ou 20% da água do kefir para o vidro com os grãos.

  4. Coloque 250 mL de água filtrada (nunca usar água da torneira).

  5. Adicione metade da quantidade de kefir de Açúcar Mascavo.

  6. Tampe o recipiente com um papel toalha e coloque um elastico para impedir a entrada de insetos.

  7. Deixe o recipiente em cima de um pires com um pouco de água para evitar que formigas invadam o recipiente.

  8. Coloque a água do kefir em uma garrafinha e armazene na geladeira.

Cuidado Semanal:

Toda semana você deve realizar a limpeza dos grãos e do recipiente do kefir.

  1. Coe a água do kefir para um copo.

  2. Com os grãos em uma peneira, derrame um pouco de água filtrada para limpar o kefir. Se você observar alguma sujeira, retire com a ajuda de uma colher. Reserve o kefir na peneira.

  3. Faça a limpeza do recipiente de vidro normalmente com sabão e água. Tenha certeza de que retirou bem o resíduo do sabão.

  4. Devolva o kefir para o recipiente de vidro e realize as etapas 3 a 8 do Cuidado Diário.

Quando doar?

Você pode doar quando tiver no mínimo 2 colheres de sopa de kefir. A doação é sempre de 1 colher de sopa.

Nunca deixe de cuidar do seu kefir! Poucos dias sem cuidado e ele não sobreviverá. Se seu kefir não estiver mais crescendo, significa que a colônia morreu e você deve descartá-la.

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